Benvenuti a Cascina Foresto! Siamo Viola e Mirko, due giovani amici con le mani in pasta in diverse attività: orticoltura, allevamento, ospitalità e cucina. Entrambi siamo cresciuti nel Biellese, ma per aprire i nostri orizzonti, negli ultimi anni, abbiamo vissuto in giro per il mondo. La scelta di lanciarsi in questa avventura nasce dalla volontà di tornare sul territorio, per osservarlo con occhi nuovi, vivacizzarlo e farlo conoscere al di fuori dei suoi confini. Entrambi ci siamo formati in campi diversi, ma il nostro interesse per l’agricoltura come mezzo di autodeterminazione personale e legante di comunità ci ha convinti ad afferrare badile e zappa!

Il progetto Cascina Foresto, iniziato nel 2016, vuole essere un consapevole, attuale e rinnovato ritorno alle radici. Prendiamo ispirazione dalle tradizioni contadine delle nostre famiglie, integrando gli antichi saperi con nuovi metodi attenti alla natura e alla conservazione del suolo. Tuttavia, la nostra attenzione non si pone soltanto verso le tecniche, ma si concentra anche sulla necessità di una nuova visione del presente da parte della nostra generazione: reinventarsi, costruire una diversa e rinnovata identità in un contesto storico e territoriale che richiede interpretazioni fresche e attuali. E’ una grossa sfida, nella quale speriamo di coinvolgervi. Vi aspettiamo a braccia aperte!